光明牛奶：巴氏奶营养更丰富

　　光明牛奶：巴氏奶营养更丰富。一些消费者发现，同是进口液态奶，有的可以常温保存，保质期长达6~8个月甚至1年；有的需要冷藏保存，保质期在15天以内。王丁棉表示，这是不同的灭菌方法造成的，按照灭菌方法，液态奶主要分为超高温灭菌乳和巴氏消毒奶。
　　
　　
　　
　　"目前进入中国市场的绝大部分进口牛奶都是超高温灭菌奶，又称常温奶。"王丁棉介绍，超高温灭菌是在135℃~150℃的高温下，将生牛奶进行4~15秒的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，将牛奶中的有益和有害微生物全部杀死，达到商业无菌的要求，再经无菌灌装等工序，获得6~12个月的保质期和常温保存条件。巴氏奶又称鲜奶或低温奶，采用巴氏消毒法加工而成，特点是采用72℃~85℃的温度杀菌，由于其热处理条件温和，充分保持牛奶的鲜度，最大程度保留了牛奶中的营养物质和免疫活性物质，而且乳钙变性程度小，更容易被吸收，已成市场主流。但巴氏奶的保质期仅15天以内，需要低温冷藏保存。