为什么别人家餐饮赚钱？这5点必须知道！

“餐饮进入门槛看似很低，但想要做得好，却并不简单，不仅要口味做得好，还必须懂运营，会包装、会营销、会管理。技术、设备、装修、选址是基础，研发、供应链打造、策划引流能力等等才是后续经营的关键，这里面，门道很深。”
曾经开餐厅失败的朋友现在转行做策划。一次交流中，他深有感触地说了上面这段话。
一、自创品牌还是加盟？
（一）“我是品牌创始人”
创业者肯定充满***，一般都会对前景充满信心。有一些创业者想着自己用心经营，把口味做好，服务做好，生意好了自然就树立起了自己的品牌。想法很好。
不过现实中，这对创始人的能力要求很强。也就是前面提到的，过程中需要具备各方面的能力。因此，能自创品牌并且做好的创业者，也一定是个人才。
（二）“找颗大树好乘凉”
也有很多创业者考虑到自己缺乏经验，资金链也没有达到基础，做自创品牌抗风险能力太低，并且一般自创品牌的引流能力较差，往往进不去核心商圈或很容易被淘汰。
而产品体系、品牌包装、供应链打造、团队支持、经营管理模式参考等等这些问题，通过加盟则都可以迎刃而解。
因此，加 盟也成了很多餐饮创业者的首选。
但，加 盟真的就一定能赚钱吗？
二、加 盟赚不赚，这五点提前要搞清
加 盟生意能不能成功，除了取决于经营者是否用心和经营能力，起步是否选对加 盟品类和加 盟品牌则至少决定成功的一半。
（一）品牌口碑及整体实力
有号召力的品牌才能带来诸多利好：高品牌附加值，良好的引流效果；持续盈利性；原料、培训、供应链、选址等方面的支持。成熟的产品研发体系、后续支持体系等，这样的品牌才相对比较安全。



事实证明，哪怕是小生意，只要选择得当，选对品牌，也一样能够赚钱。火爆12年之久的小吃贵哥卤肉卷店铺面积几平米就能营业，万元即可开店，1~2人即可经营，但有的单店日营业额都能突破8000,15000，比如深圳地铁口门店和长沙岳麓山门店，年赚百万都很正常。所以生意不怕小，但投资对，选对品牌非常重要。



该品牌深圳地铁口门店日均营业额8000
（二）多方了解品牌项目信息，实地考察
从比较靠谱的行业网站、论坛等第三方专业平台等渠道获得信息，重点查看品牌项目一定时间内的存活率，做足准备后到门店进行实地考察，争取更多深入了解。
（三）品牌直营店是否成功必须搞清
连.锁加 盟的前提是，某品牌有成熟的开店经验。有成熟的直营店运营经验之后，通过加 盟连.锁的方式将其进行复制。
贵哥卤肉卷之所以能发展加 盟门店1500多家，主要是因为其直营门店生意火 爆，加上标准化的复制和管理，从而吸引了大批小投资创业者，良好的盈利情况保证加 盟店存活率的同时也能吸引更多的加 盟创业者。



（四）一定要看品牌对加 盟店的后续支持度
好的品牌对待直营店和加 盟店是一个标准，而加盟店在选址、培训、核心团队以及标准化方面都会有总部支持，甚至，你只要有钱，全托管交给总部运营也可以。
（五）项目市场前景如何
一方面是完善的产品研发支持。在加 盟之后，有没有完善的产品研发体系是加 盟店持续盈利的保障。其次还要看客单价和毛利率的高低。




所以，餐饮创业者们，你们是选择自创品牌还是加 盟品牌呢？如果加 盟，还有哪些品牌选择标准？欢迎大家多多交流。